Тактика садоводства
Назад

Плоды мускатного ореха

Опубликовано: 05.05.2020
Время на чтение: 42 мин
0
7

Свойства мускатного ореха для организма человека

Достоинства пряности оцениваются не калориями и процентами. Витамины и микроэлементы хотя и содержатся в достаточном количестве, польза продукта связана не с ними. Специю невозможно употреблять в таком количестве, чтобы восполнить ими дефицит организма.

Целебные качества ядер  определяются биологически активными веществами, которые даже в мизерных количествах оказывают влияние на организм.

  • миристицин;
  • сафрол;
  • сапонины;
  • пинен;
  • элемицин;
  • линалоол;
  • эвгенол;
  • тримиристин;
  • камфен.

Уникальное сочетание входящих ингредиентов делает растение панацеей для здоровья человека. Полезные свойства мускатного ореха:

  • поднимает настроение;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает аппетит;
  • улучшают работу органов пищеварения;
  • лечит нервные расстройства;
  • ускоряет выздоровление после тяжёлых болезней;
  • укрепляет волосы и ногтевые пластины;
  • повышает либидо, импотенцию.

Входящий в состав мирамистин угнетает моноаминоксидазу, что повышает выработку гормона радости серотонина. В результате у человека повышается настроение. Это свойство используется для лечения депрессивных состояний.

Чем полезен

Плоды применялись с лечебной целью ещё в Древнем Риме и Греции. Использовались как лекарственное средство или добавка к пище. С его помощью избавлялись от зубной и мышечной боли. Применяли при нервных расстройствах.

Современные врачи известных клиник Израиля, Германии используют, кроме фармакологических средств, целебный потенциал мускатного ореха и других растений. Применяют для лечения женщин и мужчин. По мнению специалистов, орех в сочетании с чесноком предупреждает онкологические заболевания.

Ядра помогают справиться с депрессией, хронической усталостью. Полезны для стимуляции мозговой деятельности людям умственного труда.

Мускатный орех снижает кислотность мочи, устраняет ее задержку в организме, стимулирует работу почек.

Специя расслабляет, устраняет бессонницу, помогает заснуть.

Пряность повышает иммунитет, оказывает обезболивающее и заживляющее действие. Помогает при диарее, болях в животе, расстройстве ЖКТ. Стимулирует аппетит и кровообращение, укрепляет сердечную мышцу. Улучшает память и внимание. Полезна хрящевой ткани и волосам.

Полезные свойства мускатного ореха применяют при варикозном расширении вен, ревматических болях, невралгии. Включают в состав препаратов для лечения заболеваний, вызванных стафилококками.

Настой оказывает местное согревающее действие. Им растирают при артрите, остеохондрозе.

Свойство мускатного ореха замедлять выработку веществ, которые вызывают воспаление, применяют при лечении язвы желудка.

На людях эффективность и безопасность для здоровья высоких доз специи не проверялись.

Первое время после своего открытия мускатный орех активно использовался в роли средства для стимуляции работы пищеварительного тракта. Позднее стало ясно, что эффект всего плода не настолько положителен в лечении желудочных болезней, и поэтому лучше использовать только эфирное масло.

В Китае и Индии с древних времен применяли мускатную настойку для стабилизации нервной системы, а лекарство из порошка прописывали тем, у кого болит желудок или есть проблемы с сосудами.  Восточные врачи до сих пор считают подобные плоды лучшим натуральным обезболивающим. Римская цивилизация любила мускатный орех за повышение сосредоточенности и усиление производства эндорфинов. Также плоды включали в травяные сборы, поддерживающие защитные силы организма.

Мускатный орех: полезные свойства
Мускатный орех: полезные свойства

С развитием целительства мускатные орехи начали применяться для прерывания беременности. Также медицинские эксперименты показали, что орех эффективен при тошноте и зубной боли, он также стимулирует деятельность головного мозга, что полезно, например, в случае болезни Альцгеймера. Доказано, что плоды мускатника укрепляют иммунную систему, борются с грибками, стабилизируют давление, предотвращают авитаминоз и рак, уменьшают депрессию. Ядра также восстанавливают силы при аллергии, после серьезных инфекций.

Также мускатные орехи можно применять для борьбы с метеоризмом, неприятным запахом изо рта, лишаем, дерматозом, угревой сыпью. Очень важна профилактическая роль продукта в деятельности печени и почек, поскольку вывод шлаков и токсинов замедляет образование камней. Интересно, что, несмотря на  широкий спектр свойств мускатника, ученые так и не смогли доказать пользу орехов данного дерева в уничтожении внутренних паразитов при регулярном употреблении.

Полезные свойства мускатного ореха можно представить следующим списком:

  1. Оказывает вяжущий эффект.
  2. Восстанавливает и укрепляет защитные силы организма.
  3. Улучшает память, усиливает работу мозга.
  4. Повышает аппетит и устраняет неприятный запах изо рта.
  5. Снижает риск развития онкологии.
  6. Нормализует менструальный цикл.
  7. Усиливает половое влечение.
  8. Активизирует кровообращение.

Несмотря на высокую калорийность, орех мускат — это полезное средство при похудении. Он ускоряет обменные процессы в организме. К тому же семя содержит полиненасыщенные жирные кислоты, способствующие производству инсулина. Благодаря этому быстро утоляется чувство голода и пропадает тяга к вредной пище.

Мускат используют при лечении многих заболеваний. Рецепты с ним помогают:

  • успокоить нервную систему;
  • понизить давление;
  • снять болевой синдром;
  • предотвратить кровотечение;
  • остановить диарею;
  • повысить мышечный тонус;
  • облегчить дыхание;
  • остановить деление раковых клеток;
  • улучшить работу сердца и сосудов.

Не меньшую пользу орех приносит и представительницам прекрасного пола. Его полезные свойства для женщин заключаются в следующем:

  • Оказывает выраженное антиоксидантное действие, за счет чего предотвращает преждевременное старение, защищает от хронических заболеваний, снижает риск злокачественного перерождения клеток.
  • Снижает болезненные ощущения во время критических дней.
  • Успокаивает, снижает повышенную раздражительность, предотвращает развитие хронической депрессии, улучшает настроение.
  • Улучшает сон. Такой эффект обусловлен высоким содержанием магния, который снимает нервное напряжение и активизирует процессы, ответственные за выработку серотонина. Именно этот гормон способствует улучшению сна и расслаблению организма.
  • Придает коже лица и тела эластичности и упругости, разглаживает морщины. Улучшает кровообращение в тканях эпидермиса, активизирует выработку коллагена.
  • Улучшает питание волосяных фолликулов, предотвращает выпадение волос, стимулирует их рост.

В косметологии, как правило, используется масло мускатного ореха. Многие производители используют его в качестве основного ингредиента при изготовлении кремов для тела и лица, шампуней. При желании щепотку молотого мускатного ореха можно добавлять в домашние маски для волос или лица.

Как женщинам, так и мужчинам мускатный орех поможет снизить давление, устранить неприятный запах изо рта, улучшить память, избавиться от диареи, кашля, болей и угревой сыпи.

Плоды мускатного ореха

Как и большинство других орехов, плоды мускатного дерева имеют высокую калорийность — 550 ккал на 100 гр. Они содержат много эфирных масел, которые в небольшой дозировке полезны для здоровья человека. В их числе дипентен, авгенол, линалоол и прочие.

Важно!

В составе продукта содержится токсичный элемент — элимицин, оказывающий наркотическое действие на ЦНС и вызывающий галлюцинации при большой концентрации в организме. Чтобы исключить возможный вред, достаточно съедать не более трех мускатных орехов.

Поливитаминный комплекс в ядрах представлен нутриентами группы В, фолиевой и аскорбиновой кислотой, пиридоксином и другими. Также мускат содержит много минералов. В их числе фосфор, кальций, калий и магний, необходимые для здоровой работы сердечно-сосудистой и костно-мышечной систем. Медь, цинк и железо способствуют правильному протеканию регулятивных и обменных процессов в организме.

Плоды мускатного дерева содержат и пектиновые соединения, протеины и сапонины. Эти органические соединения поддерживают нормальное функционирование всех жизненно важных функций в организме и предупреждают преждевременное старение.

Мускатный орех: ботаническая характеристика

Мускатный орех (Myristica) это род двудомных вечнозеленых растений, входящий в семейство Мускатниковые. Часто встречается под названиями Мускатное дерево или Мускатник. В род включено десять видов растений, распространенных в тропических регионах Евразии, Азии и Африки.

Мускатное дерево (Мускатник) выглядит как небольшое растение с обширной, пирамидальной кроной, вырастающее до 10-12 метров в высоту. Листья кожистые, эллиптической формы, примерно 8 см в длину. С верху пластина зеленая и блестящая, а с низу — матовая. Листья крепятся на коротких черешках, расположены в очередном порядке.

Цветки мелкие желтоватого цвета, с ярко выраженным ароматом. По форме напоминают колокольчик. Женские собраны в пазухах листьев по 2-3 цветка, мужские — в кисти, до 20 штук в соцветии.

Мало кто знает, как растет мускатный орех. Дерево любит влажный и теплый климат. Хорошо себя чувствует на возвышенности, при температуре не ниже 20⁰С. Встречается на территории Бразилии, Индонезии, Индии и Шри-Ланки.

Плоды мускатного ореха

Мускатник дает крупные желтые плоды, которые выглядят как абрикосы. За год одно деревце приносит до 2 тысяч костянок. В середине сочной мякоти находится семя в твердой бурой скорлупе, покрытой мягким присеменником (ариллусом). Эта кожица обволакивает большую часть костянки и в свежем виде имеет рубиновый (малиновый) цвет. Из семени получают приправу мускатный орех, из ариллуса — мускатный цвет (мацис).

Отвечая на вопрос, как выглядит мускатный орех, стоит отметить, что это яйцевидное ядро, достигающее размеров 2-3 см в длину и 1,5-2 см в ширину. Обладает серо-коричневым цветом, пронизано сетью извилистых прожилок, которые особо заметны на срезе.

Ядро ореха

Мускатный орех — это известная пряность, но мало кто догадывается о его лечебных свойствах:

  1. Еще в Древнем Риме знали, что мускат помогает запустить и усилить работу мозга, улучшить концентрацию внимания, память.
  2. Орех рекомендован к употреблению людям, склонным к депрессиям, поскольку вещества в его составе стимулируют производство эндорфинов.
  3. Семена мускатного дерева хорошо обезболивают. Их часто используют для устранения боли и воспалений в мышцах и суставах
  4. Применяются при нарушениях ЖКТ. Помогают устранить расстройство стула, метеоризм, улучшить аппетит.
  5. Орех улучшает работу почек и печени, способствует выведению вредных веществ из организма. Стимулирует работу данных органов, предотвращает появление конкрементов, а иногда и вовсе — способствует их растворению.
  6. Благодаря антимикробным свойствам орех нашел применение в стоматологии. Он хорошо устраняет неприятный запах изо рта, снимает зубную боль и защищает от кариеса.
  7. Решает многочисленные проблемы с кожей. Процедуры с ним устраняют прыщи и следы после них. Мускатный орех справляется и с более сложными нарушениями, к примеру, с лишаем и дерматозами.
  8. Входит в состав иммуностимулирующих сборов.

Справка

О мускатном орехе в Европе узнали в 6 веке. В 12 веке эта пряность стала настолько популярной, что импортировалась практически во все европейские страны. Причем мускат использовался не только как специя, но и в качестве ароматической смеси.

Историческая справка

Ответив на вопрос, что такое мускатный орех, не лишним будет отметить, что название имеет латинские корни — «nux muscata» переводится как мускусный орех. Существует легенда, согласно которой, во время созревания плодов растение источает сильный аромат, от которого райские птицы теряют сознание. Однако дело здесь вовсе не в запахе, а в психоактивных свойствах орешков.

Родиной растения являются Молуккские острова, которые входят в состав Индонезии. Возможно поэтому архипелаг носит название Острова Пряностей. Индонезийцы в древности использовали мускатный орех в качестве лекарства и афродизиака. Примерно в 7 веке, благодаря арабам, пряность появилась на рынках южной Европы.

Плоды мускатного ореха

В конце 15 века португальцы прознали про хороший рост и плодоношение мускатника на острове Банда, в результате чего развернулась многовековая война между империями. Каждый хотел обладать территорией с огромнейшим запасом дорогого ресурса. Сначала португальцы проиграли владения голландцам, а те — англичанам.

Постепенно контрабандисты распространили мускатный орех по всей Индонезии, а вместе с тем и в Индии, Малайзии, на Шри-Ланке, Карибах и в Попуа-Новой Гвинее. Сегодня дерево растет почти на всех территориях с тропическим климатом, в том числе в Африке и Южной Америке.

Эфирное Масло мускатного ореха

В чистом, неразбавленном виде эфирное масло используется крайне редко. Его лечебные свойства более выражены, чем у ядра:

  1. Стимулирует работу сердца и кровеносной системы.
  2. Смягчает бронхи и придает их стенкам эластичность при гриппе и ОРВИ.
  3. Является хорошим обезболивающим и противовоспалительным средством при суставных болезнях.
  4. Обладает кровоостанавливающим действием, благодаря чему успешно применяется при различных видах кровотечений.
  5. Благотворно воздействует на женскую репродуктивную систему. Уменьшает менструальные боли и снижает неприятные последствия, вызванные наступлением климакса.

Первые факты применения эфирного масла из ядер мускатника были замечены в Индии, где им лечили расстройство желудка, а также в Древнем Египте, использующем продукт для бальзамирования усопших. В былые времена эфир мускатного ореха добавляли в смеси для раскуривания, чтобы защититься от опасных болезней.

Эфирное масло мускатного ореха
Эфирное масло мускатного ореха

После того как жирная составляющая удалена, начинается перегонка шелухи и очищенных плодов с водяными паровыми массами. В итоге получается однородное эфирное масло, идеально подходящее для парфюмерии, фармацевтики, кулинарии и даже косметологии.

Богатый состав эфирного масла мускатника делает данное средство незаменимым помощником в борьбе с разными воспалительными процесса и болевыми синдромами. Продукт не только уничтожает микробы, но и замедляет старение, ускоряет затягивание кожных ран и уменьшает тошноту. Известно, что эфир мускатных плодов помогает при недугах опорно-двигательного аппарата, кожных болезнях типа себореи, трудностях с носоглоткой. Также прием продукта налаживает работу пищеварительной и эндокринной систем.

Внешнее применение эфира необходимо для уничтожения отечности, остановки кровотечений, лечения артрита и невралгии. Также масло эффективно при недугах дыхательной системы, неврите, подагре. Интересно, что тонизирующее действие мускатного эфира сродни работе природных эстрогенов в организме, поэтому средство используют мужчины и женщины для нормализации половых отношений.

Наружно удобнее всего размешивать по 3-5 капель эфира с 10-15 мл базового растительного масла, а потом растирать проблемные места. Внутрь же в лечебных целях принимают не больше 2 капель для улучшения аппетита, уменьшения мигрени, нормализации деятельности кишечника, восстановления гормонального баланса.

Эфирное масло весьма эффективно для проведения массажа и накладывания компрессов, но его всегда смешивают с базовой выжимкой. Также можно делать паровые ингаляции в течение 5 минут, используя не больше капли. Рекомендуется добавлять эфир в средства для полоскания рта и горла, чтобы унять боль, убрать инфекцию, избавиться от воспаления десен и т.д.

Мускатное масло разрешается применять в кулинарии. Терпкий аромат мясным блюдам, салата, заправкам и маринадам придадут уже 1-2 капли. Можно добавлять эфир в тесто для выпечки, по паре капель на каждый килограмм, а также в джемы, варенья и мед для десертных блюд. В профилактических лечебных целях можно намазывать масло в составе разных соусов (например, с оливковым маслом, майонезом или уксусом) на хлеб, а потом запивать йогуртом, соком, чаем, кофе.

В косметологии мускатный эфир нельзя считать самым популярным, ибо оно раздражает покровы. Но в малых дозах применять масло для стимуляции роста волос и улучшения кровообращения под кожей, для омоложения лица. На одну порцию любого домашнего или профессионального косметического средства достаточно 4 капли.

Такое улучшение косметических смесей позволяет быстрее разгладить морщины, убрать шрамы, возрастную пигментацию и постакне, а еще подтянуть кожу, потому что лифтинг-эффект от использования мускатного эфира заметен почти сразу. Что касается шампуней и бальзамов, обогащенных эфирным маслом, то они укрепляют фолликулы и делают пряди более блестящими.

Еще одна сфера использования эфирного масла из плодов мускатника – восстановление психологического и эмоционального состояния путем отдыха в окружении аромаламп. Теплый запах этого продукта восстанавливает душевное равновесие в ситуации стресса или сильного расстройства. Всего трех-пяти капель достаточно, чтобы разгрести завалы собственных мыслей в голове, разбудить свою интуицию, сосредоточиться и вспомнить какие-то важные вещи.

Предлагаем ознакомиться  Как усилить напор воды на даче

Согревающий эффект оказывает смесь мускатного и цитрусового масел. Также хорошо данный ореховый продукт сочетается с пряными, древесными, цветочными эфирами: сандалом, геранью, шалфеем, анисом, эвкалиптом, имбирем, мелиссой, пачули, мятой, розой, иланг-илангом и т.д.  Комплементарными эфирами считают корицу и лаванду. Только вот сама процедура вдыхания паров в любом случае не должна длиться дольше часа.

Продолжая описание ароматических свойств ореха мускатника нельзя не сказать, что его масло можно также капать в расслабляющую ванну. Около 3 капель смешивают с молоком, а потом выливают в теплую воду. В период эпидемии можно просто ароматизировать эфиром дом или офис, чтобы снять напряжение и устранить вирусы, активизировать иммунные силы всех членов семьи или коллектива.

Плоды мускатного ореха

Немногие знают, что в результате переработки некоторых частей мускатника получают еще одно масло – эфир мускатного цвета. Этот продукт получается в результате работы не над самими ядрами, а их околоплодниками. Подобный эфир мациса мало чем отличается по свойствам от классического мускатного масла, но зато радует более утонченным ароматом.

Мацисное масло можно использовать для общего укрепления организма и восстановления желудка, но чаще все-таки продукт применяют наружно, делая растирания и компрессы против простудных и суставных заболеваний. Основное предназначение эфира мускатного цвета – раскрытие ароматов в парфюмерных композициях и смягчение кожи в косметологических препаратах.

Сорта

Существует много видов мускатного ореха, но лишь один из них представляет ценность. Мускатник душистый бывает двух сортов:

  • западно-индийский;
  • восточно-индийский.

Для первой разновидности характерен утонченный вкус. Орешки окрашены в бледно-желтый цвет. Второй сорт отличается высоким содержанием эфирных масел и более выраженным вкусом. Плоды ярко-оранжевого цвета. Большая часть восточно-индийских орешков производится в Индонезии. Главным поставщиком западно-индийских является Гренада.

В Новой Гвинеи и Южной Индии произрастают Myristica argentea (Макассарский мускатный орех) и Myristica malabarica (Бомбейский мускатный орех). Они относятся к роду Миристика, но рассматриваются как подделки мускатного ореха и мускатного цвета. Индийский быстро отдает аромат, а новогвинейский имеет горько-жгучий вкус.

Мускатный орех польза и вред

Плоды мускатного ореха

Польза мускатного ореха для мужчин заключается в его способности повышать потенцию, улучшать состояние при эректильной дисфункции, предотвращать преждевременную эякуляцию. Компоненты, присутствующие в его составе, повышают потенцию и действуют, как афродизиак.

Повышение потенции частично обусловлено успокаивающими свойствами пряности. Некоторые фармакологические препараты с мускатным орехом в состав назначаются в случаях, если проблема с потенцией возникла вследствие постоянных стрессов, умственного или физического перенапряжения, синдрома хронической усталости.

Орех также способен оказывать следующие эффекты:

  • Обезболивающий. Пряность снимает мышечные и невралгические боли, которые нередко возникают у представителей сильного пола после сильных физических нагрузок.
  • Детоксикационный. Курящим мужчинам эта пряность поможет вывести токсины, и тем самым улучшить общее состояние организма.
  • Противокашлевый, противовоспалительный. Чтобы избавиться от кашля, вызванного курением или простудой, можно сделать из молотого ореха согревающий компресс.
  • Лечит угри, раздражения. Подросткам и мужчинам, страдающим от угревой сыпи, специя поможет быстро избавиться от проблемы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Для этого необходимо ежедневно добавлять в пищу небольшую щепотку мускатного ореха, или прикладывать смесь мускатного порошка с медом на воспаленные участки кожи. При помощи такой смеси можно ускорить заживление порезов и раздражений, возникающих после бритья.
  •  Улучшает функцию мозга. Употребление щепотки молотого ореха при умственном истощении, стрессах способствует улучшению работы головного мозга. Мужчинам после 50 лет этот продукт рекомендуется вводить в рацион для улучшения памяти, мыслительной деятельности.
  • Нормализует кровообращение в коже головы, активизирует деятельность волосяных фолликулов. Это свойство позволяет применять пряность при облысении у мужчин.
  • Отлично маскирует запах перегара после праздничного застолья.

Способность воздействовать на кровеносную и нервную системы позволяет ореху повышать потенцию и улучшать половой акт. Мускат помогает нормализовать психологическое состояние, усилить эякуляцию, увеличить продолжительность сексуального контакта. Мужчинам рекомендуется кушать орех в следующих случаях:

  1. Резкая смена настроения, вызванная волнением перед половым актом.
  2. Зацикленность на неудачах сексуальной жизни в прошлом.
  3. Физическое и/или эмоциональное перенапряжение, регулярные стрессы, конфликты.
  4. Хроническая усталость.

Чтобы извлечь из мускатного ореха пользу, его измельчают до состояния крошки и добавляют в салаты, гарниры и напитки из расчета 1 гр. на 10 кг веса. Желая получить  максимальный эффект, дозировку можно увеличить до 1-2 ч.л. и принять за 3-4 часа до полового акта. Такой напиток не должен содержать алкоголь.

Мускатный орех польза и вред
Мускатный орех польза и вред для организма

Химический состав

В составе молотых ядер мускатного ореха присутствуют:

  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • холин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолаты;
  • альфа-токоферол;биотин;
  • ниацин.

Также присутствуют соединения и соли следующих элементов:

  • калий;
  • кальций;
  • кремний;
  • магний;
  • натрий;
  • сера;
  • фосфор;
  • бор;
  • железо;
  • йод;
  • марганец;
  • медь;
  • селен;
  • цинк.

Около 25% состав занимают жирные кислоты. Их состав приблизительно такой:

  • насыщенные: лауриновая (0,37%), миристиновая (22,83%), пальмитиновая (2,26%) и стеариновая (0,17%);
  • мононенасыщенные: пальмитолеиновая (1,4%) и олеиновая (1,6%);
  • полиненасыщенные: линолевая (0,35%).
  • белки: 5,8 г;
  • углеводы: 49,4 г;
  • жиры: 36,3 г;
  • пищевые волокна: 20,8 г;
  • вода: 6,23 г;
  • калорийность: 525 кКал.
Полезные и лечебные свойства мускатного ореха
Полезные и лечебные свойства мускатного ореха
  1. Настойка мускатного ореха очень полезна для прекрасного пола. Она лечит мастопатию и восстанавливает менструальный цикл. Также для репродуктивной системы советуют применять масло плодов, чтобы во время критических дней не было сильных болей, а климакс проходил незаметно. Женщины также по достоинству оценят свойства ореха по похудению. В рамках диеты или разгрузочных дней разрешается съедать небольшие кусочки ядрышков на протяжении суток, запивая чаем без сахара, или добавлять в готовые несладкие блюда: овощные гарниры и салаты. Нужно ограничиваться двумя плодами в день, чтобы не перегружать печень. Преимуществом мускатника является также и то, что плоды его способствуют быстрому усвоению тяжелой и жирной пищи, ускоряют обмен веществ и сжигание углеводов, снижает аппетит.
  2. Порошок из зрелых плодов советуют мужчинам после 40 лет для поддержания молодости и сексуального здоровья. В древних культурах орех рассматривали как отличный афродизиак, усиливающий половое влечение. Для таких целей продукт добавляют в пищу в молотом виде или кусочками. Эффект держится 3-5 часов. Для таких же острых ощущений используют эфирное масло, которое капают на свечи. Чтобы усилить эякуляцию и повысить потенцию, врачи советуют принимать по одному грамму порошка на каждые 10 кг массы тела. Также можно употребить пару ложек специи за несколько часов до секса, сделав молочный коктейль. На 400 мл молока берут 100 г мороженого, большую ложку сахарного песка, два банана и 1-2 десертные ложки мускатника. Альтернативный вариант – смешать в равных пропорциях лаванду, имбирь, мускат, гвоздику и добавить лепестки розы, а потом заварить кипятком в чайнике из глины.
  3. Детям очень полезно давать молоко с порошком мускатника 1-2 раза в сутки, чтобы у малышей был здоровый аппетит, хорошая нервная система и не болели зубки. Правда, до семи лет потребление продукта запрещается. Тем не менее, если добавлять мускатный орех в блюда кормящей матери, у грудничка уменьшится частота кишечных колик, а еще само качество молока заметно вырастет. Для последней цели, кстати, можно пить кефирный коктейль со щепоткой орехов и семенами укропа. В школьном возрасте 1-2 щепотки мускатной специи будут очень кстати в период эпидемии гриппа и простуды. К тому же продукт улучшает умственную деятельность детей. Только не давайте пряность постоянно, а делайте профилактические курсы. В идеале надо раз в месяц на протяжении одной недели добавлять мускатный орех в детский рацион, а потом делать большой перерыв.

Мускатный орех предлагается к покупке магазинами в измельченном или цельном виде. У целых плодов более выраженный вкус и аромат, но и стоят они, как правило, чуть дороже. Самостоятельно измельчение ореха в домашних условия возможно. Для этого подойдет обычная кухонная терка. При натирании непосредственно перед использованием у мускатного ореха будет пышный и богатый аромат. Измельченный продукт таким преимуществом не обладает.

Мускатный орех: где купить и хранение
Мускатный орех: где купить и хранение

Ядра у плодов мускатника крупные, весят примерно 8 г, имеют круглую форму. Качество проверяется иголкой – при прокалывании из ореха должна выступить капля масла. При покупке молодых цельных орехов нужно проверять герметичность упаковки.

Для хранения порошка или ореховых ядрышек необходима герметичная емкость, предотвращающая впитывание запахов и контакт с влажным воздухом. Место для хранения должно быть темным и прохладным, без высокой влажности. Цельный продукт сохраняет свежесть 12 месяцев, а молотый – до 6, после чего теряет аромат.

Для предотвращения вытекания масла после натирания ореха оставшуюся его часть нужно заворачивать в пищевую пленку.

Чем полезен

Внимание! Важно знать, что плод мускатного дерева является специей. Применять её можно только как приправу в небольших количествах.

На один приём к еде добавляется 2–4 грамма. За сутки нельзя употреблять более 1 ядра. После превышения дозы орех наносит вред. Появляется тошнота, рвота, головная боль. От большого количества может нарушиться работа печени, пострадает желудок и кишечник.

Обработка и используемые части

Мускатный орех, произрастающий в жарких тропиках, дает до трех урожаев в год. Сбор и обработка представляют собой сложный процесс:

  1. Удаляется околоплодник.
  2. Снимается присеменник. Его высушивают и превращают в порошок.
  3. Целые мускатные орехи сушат в специальных машинах, либо же на солнце в течение нескольких дней и даже недель.
  4. Снимают внешнюю оболочку.
  5. Очищенные ядра мускусных орешков помещают в смесь морской воды и коралловой извести. Такой состав избавляет от насекомых и предотвращает прорастание. После перемешивания орешки вынимают и вновь просушивают.

Полученный продукт измельчают. В дальнейшем молотый орех используют в качестве специи. Также из муската производят растительное и эфирные масла.

Чем полезен для женщин

Мускатный орех широко применяется в косметологии. Его эфирное масло раздражает кожу, благодаря чему улучшает кровообращение, протекание обменных процессов в коже, цвет лица. Свойства мускатного ореха могут принести пользу лишь при условии правильной дозировки (на 1 литр воды — 1-2 капли масла).

Также эфирное масло используют в производстве духов. Для женщин мускатный орех интересен такими полезными свойствами, как:

  • раскрытие сексуальности;
  • повышение либидо;
  • устранение менструальной боли;
  • нормализация менструального цикла;
  • облегчение симптомов проявления климакса;
  • профилактика и лечение мастопатии.

Можно ли давать детям

Детям младше 12 лет мускатный орех противопоказан. Маленькому организму эта пряность может нанести вред, поэтому родителям следует ограничить возможный контакт. Мускат плохо усваивается детьми.

Мускатный орех обладает вяжущими свойствами, поэтому его применение при диарее позволяет нормализовать стул. А компоненты, входящие в его состав, улучшают пищеварение. Пряность можно использовать для устранения диареи у детей.

Для приготовления лекарственного состава потребуется:

  • 0,5 стакана простокваши.
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха.
  • ¼ чайной ложки имбиря.

Все ингредиенты тщательно перемешивают и дают полученное средство ребенку 2-3 раза в день по 3-4 ст. ложки. Детям 6-7 лет можно давать кашицу из давленного банана и щепотки молотого ореха. Малышам младше 6-летнего возраста пряность противопоказана.

Если ребенок плохо засыпает, то перед сном рекомендуется давать ему 0,5 стакана теплого молока с добавлением небольшого количества этой ароматной специи.

Состав и калорийность

Полезные свойства мускатного ореха определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют полезные свойства мускатного ореха.
Название Количество Единица измерения Суточная норма
Вода 6,23 г
Калорийность 525 кКал 26%
Белки 5,84 г 12%
Жиры 36,31 г 56%
Углеводы 49,29 г 16%
пищевые волокна 20,8 г 83%
Микроэлементы
Железо, Fe 3,04 мг 17%
Калий, К 350 мг 10%
Кальций, Са 184 мг 18%
Магний, Mg 183 мг 46%
Марганец, Mn 2,9 мг 145%
Медь, Cu 1,027 мг 51%
Натрий, Na 16 мг 1%
Селен, Se 1,6 мкг 2%
Фосфор, P 213 мг 21%
Цинк, Zn 2,15 мг 14%
Витамины
Витамин А 102 МЕ 2%
Криптоксантин, бета 66 мкг
А (RAE, эквивалент активности ретинола) 5 мкг
Каротин, бета 28 мкг
С 3 мг 5%
В1 (тиамин) 0,346 мг 23%
В2 (рибофлавин) 0,057 мг 3%
В3 (ниацин) 1,299 мг 6%
В6 (пиридоксин) 0,16 мг 8%
В9 (фолиевая кислота) 76 мкг 19%
В4 (холин) 8,8 мг
Е (токоферол, гамма) 0,53 мг 0%
Жирные кислоты
насыщенные 25,94 г 130%
мононенасыщенные 3,22 г
полиненасыщенные 0,35 г
Фитостеролы (растительный аналог холестерина) 62 мг

Полезные свойства мускатного ореха – в высоком содержании марганца, который укрепляет стенки артерий, участвует в формировании соединительной ткани, репродуктивной функции, процессах роста, интеллектуальной деятельности.

Медь полезна свойством участвовать в усвоении белка и углеводов, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, витилиго, малокровии. Ускоряет срастание костей и сухожилий, обладает противовоспалительными свойствами.

Высокое содержание магния в мускатном орехе успокаивает, устраняет спазм гладкой мускулатуры сосудов, нормализует ритм сокращений сердца, понижает свертываемость крови. Полезно мочегонным, сосудорасширяющим свойством. Увеличивает отделение желчи, стимулирует перистальтику кишечника, активность желчного пузыря. Участвует в формировании костной ткани, зубной эмали, обмене углеводов, синтезе белка.

Фосфор важен костям, зубам, участвует в процессах обмена.

Входящее в состав специи железо восстанавливает уровень гемоглобина, снабжает ткани кислородом, устраняет слабость, упадок сил.

Калий полезен нервной системе, сердцу, сосудам, процессам обмена. Повышает устойчивость сердечной мышцы миокарда к дефициту кислорода, чем снижает риск инсульта, спазма коронарных сосудов. Мочегонное действие снижает отечность, артериальное давление.

Цинк ускоряет процессы регенерации и заживления, обладает противовоспалительными свойствами. Препятствует образованию свободных радикалов, замедляет старение организма. Участвует в формировании структуры инсулина в поджелудочной железе перед его поступлением в кровь, нормализует уровень сахара. Снижает уровень холестерина, препятствует образованию на стенках сосудов атеросклеротических бляшек.

Входящий в состав мускатного ореха витамин В1 (тиамин) регулирует жировой и углеводный обмен, участвует в подготовке к делению клеток. Стимулирует интеллектуальную деятельность, повышает способность к обучению, замедляет старение организма, поддерживает тонус мускулатуры ЖКТ, миокарда.

Витамин В9 (фолиевая кислота) предотвращает мутации клеток, способствует правильной работе ДНК, снижает риск опухолей.

Витамин В6 (пиридоксин) полезен для усвоения жирных кислот, нормализует обмен в тканях мозга, улучшает память, состояние кожи.

Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, важен для процессов роста, нормализует жировой обмен, регулирует образование «плохого» холестерина. Стимулирует выработку желудочного сока, поджелудочной железы, функцию печени. Участвует в синтезе тестостерона, инсулина, эстрогена, прогестерона, кортизона, тироксина.

Специя богата антиоксидантами, которые предупреждают повреждение клеток свободными радикалами. Их повышенный уровень в организме – причина развития хронических заболеваний, опухолей различной природы.

Больше всего в составе мускатного ореха содержится калия, кальция, магния, фосфора. Также он содержит железо, натрий, медь, марганец и другие полезные микроэлементы.

Продукт богат фолиевой кислотой, которая отвечает за выработку аминокислот, нормальную функцию сердца, рост клеток, правильную работу иммунитета. Также в нем содержатся такие витамины, как ниацин, тиамин, рибофлавин, витамин А, бета-каротин, жирные кислоты.

Состав Ед. изм. на 100 г
БЖУ, калорийность
Белки г 5,84
Жиры г 36,31
Углеводы г 49,29
Клетчатка г 20,8
Сахар г 4,57
Калорийность ккал 525
Минералы
Кальций, Ca мг 184
Железо, Fe мг 3,04
Магний, Mg мг 183
Фосфор, P мг 213
Калий, K мг 350
Натрий, Na мг 16
Цинк, Zn мг 2,15
Марганец, Mn мг 2,9
Медь, Cu мг 1,027
Селен, Se мкг 1,6
Витамины
Витамин C мг 3
Тиамин, B1 мг 0,346
Рибофлавин, B2 мг 0,057
Ниацин, B3 мг 1,299
Витамин B6 мг 0,16
Фолиевая кислота мкг 76
Жиры
Насыщенные жирные кислоты г 26
Мононенасыщенные жирные кислоты г 3,22
Полиненасыщенные жирные кислоты г 0,35
Предлагаем ознакомиться  Сколько грамм весит один орех кешью и сколько штук в 100 граммах: его химический состав и калорийность

В 100 г мускатного ореха содержится около 550 ккал, но в течение дня человек обычно съедает не более одного грамма пряности. Поэтому говорить о калорийности будет не совсем уместно.

Состав БЖУ в 100 г следующий:

  • Белки — 5,84 г.
  • Жиры — 36,31 г.
  • Углеводы — 49,29 г.

Пряность содержит 20,8 г клетчатки, 2, 99 г сахара и 6,23 г воды.

Внимание: Один орешек весит от 3 до 7 граммов, в зависимости от размера. В течение дня допускается съедать не более 1 ядра средней величины.

Не зря продукт называют универсальной приправой, ведь он идеально дополняет любые блюда. Вкус и запах мускатного ореха прекрасно сочетаются с мясом и десертами. Пряность богата полезными свойствами, что обусловлено ее составом:

  • большим количеством железа, фосфора, кальция и магния;
  • наличием витаминов группы В и А;
  • содержанием фолиевой кислоты и эфирных масел.

Присутствие всех этих веществ в составе позволяет использовать ядра мускатного ореха в различных профилактических и лечебных целях.

Семя мускатного плода содержит комплекс веществ, необходимых для жизнедеятельности человека. В таблице состав рассчитан на 100 грамм продукта.

Витамины
A (ретинол) B9 фолиевая кислота B6 (пиридоксин) C (аскорбиновая кислота) B3 (ниацин) B1 (тиамин) B2 (рибофлавин)
40 мкг 75 мкг 0, 19 мг 22 мг 1,3 мг 0,31мг 0,4мг
Минералы
Селен фосфор Калий Кальций Железо Магний Медь Марганец Цинк Натрий
2,8 мкг 111 мг 462 мг 250 мг 14 мг 164 мг 2,4 мг 1,6 мг 2,2 мг 79 мг

Химический состав дополняют миристицин, сафрол, элемицин, эфирное масло, пектины. Многие входящие компоненты вызывают эффект опьянения. Присутствуют пищевые волокна, моно- и дисахариды.

Применение в народной медицине

Благодаря богатому составу и способности оказывать положительное воздействие на работу многих органов и систем организма, мускатный орех активно используется в народной медицине.

Для приготовления лекарства потребуется:

  • 100 г кипяченой воды.
  • 100 г простокваши или йогурта.
  • 1/3 ч. ложки мускатного ореха.
  • 0,5 ч. ложки имбиря.

Полученный состав принимают 3 раза в день за 30 минут перед приемом пищи. Как правило, уже после 2-3 применения наблюдается существенное улучшение состояния. Однако, чтобы добиться стойкого результата, рекомендуется употреблять такую смесь не менее 3-4 дней.

Бессонница

При бессоннице вовсе не обязательно прибегать к употреблению дорогостоящих лекарственных препаратов, которые, к тому же, могут иметь массу противопоказаний и побочных эффектов. Натуральное и безопасное средство против расстройства сна готовится из 1 стакана теплого молока и 0,5 ч. ложки мускатного порошка. При желании в молоко можно добавить натуральный мед по вкусу. Взрослым такое средство рекомендуется употреблять за 15-20 минут перед сном.

Артрит, ревматизм

В случае возникновения сильных болей, вызванных ревматизмом или артритом, хорошо помогает следующее средство:

  • Молотый мускатный орех — 0,5 стакана.
  • Оливковое масло — 200 г.
  • Анисовое масло — 100 г.

Все компоненты хорошо перемешивают, подогревают на водяной бане и прикладывают к больному месту, зафиксировав повязкой с целлофановой прослойкой.

При артрите и ревматизме также можно втирать в больные места лечебную пасту, приготовленную из молотой пряности и подсолнечного масла. Паста замешивается до консистенции густой сметаны и обязательно подогревается перед нанесением на кожу.

Как правило, причиной головной боли при простуде становится накопление в организме большого количества токсинов и продуктов жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. Поскольку мускатный орех обладает выраженными детоксикационными свойствами, при появлении сильных болей в голове можно выпить стакан теплой воды с 1/3 ч. ложки молотого ореха. Для улучшения вкуса рекомендуется растворить в воде ложку меда.

Для устранения головной боли дополнительно можно смочить в смеси из теплого молока и молотого ореха салфетку, и приложить ее ко лбу на 20-30 минут.

Рассеянный склероз

При рассеянном склерозе повреждается оболочка вокруг нервных волокон. Отмирающие нервные ткани замещаются рубцами и соединительной тканью. В медицине такой процесс называют демиелинизацией. Остановить его можно при помощи народного средства на основе мускатного ореха.

Для его приготовления потребуется:

  • Очищенный спирт (200 мл).
  • Льняное масло (200 мл).
  • Молотый мускатный орех (0,5 стакана).

Перечисленные ингредиенты перемешивают и помещают в герметичный сосуд. Средство настаивают в течение недели при температуре 20-25 градусов, а затем принимают по 10-15 мл трижды в день за 2-3 часа перед едой.

Ухудшение памяти

При проблемах с памятью рекомендуется употреблять лекарство, приготовленное из следующих компонентов:

  • Вино (Вермут, Мадера или Кагор) — 1 л.
  • Семена тмина — 1 ст. ложка.
  • Семена аниса — 1 ст. ложка.
  • Молотый мускатный орех — 1 ст. ложка.

Полученное средство настаивают 2 недели и употребляют по 50 мл 3 раза в день. Вместо вина можно использовать коньяк, настойку из которого употребляют по 25 мл трижды в день. Видимую пользу от употребления такого лекарства можно заметить уже через 2-3 недели.

Проблемы, связанные с ослаблением половой активности у мужчин, лечат при помощи настойки:

  • 1 стакан мускатного порошка.
  • 1 стакан имбиря, измельченного при помощи блендера, или натертого на терке.
  • 0,5 стакана измельченного анисового семени.
  • 1 л спирта, водки или самогона.

Все компоненты помещают в стеклянную емкость, взбалтывают и оставляют настаиваться на 7 дней. Каждый день необходимо взбалтывать смесь в банке. Через неделю готовое лекарство процеживают и принимают по 25 мл трижды в день.

Тремор рук

При непроизвольном дрожании рук готовят целебную настойку, в состав которой входят:

  • Листья шалфея.
  • Мускатный орех.
  • Розмарин.
  • Гвоздика (пряность).
  • Имбирь.

Все компоненты берут в равных пропорциях, тщательно измельчают и складывают в герметичную емкость. Затем при помощи весов отвешивают 50 г смеси и заливают ее 500 мл водки. Средство настаивают на протяжении 35-45 дней, а после используют для растирания нижних конечностей.

Срок годности целого ореха составляет около 9 лет, а очищенный и перемолотый орешек хранится несколько месяцев. Каждый производитель указывает на упаковке, сколько можно хранить продукт.

Регулярное употребление пряности может приостановить процесс облысения, снизить риск развития онкологических заболеваний, предотвратить поражение организма вирусами во время эпидемии гриппа.

Мускатный орех способствует улучшению состояния вен, уменьшению симптомов геморроя. Эфирное масло, полученное путем экстракции листьев дерева мускатного ореха и самих плодов, применяется при изготовлении парфюма, ароматических масел, косметики.

В кулинарии пряность добавляют в сдобную выпечку, мясо, творожные массы, алкогольные напитки, конфеты, коктейли. Мускатный орех также используется при приготовлении риса, рыбы, грибных блюд, соусов. Пряность улучшает вкус колбасных изделий, горчицы, шоколада и сладостей на основе какао.

Поскольку мускатный орех имеет специфический вкус, его употребляют только в качестве приправы к различным блюдам. При использовании в качестве лекарственного средства проглотить даже щепотку молотой специи очень сложно, поэтому ее обычно добавляют в кефир.

Целебный напиток с кефиром и небольшим количеством молотой пряности способствует:

  • Улучшению усвояемости белков, жиров и витаминов.
  • Нормализации пищеварения за счет благотворного комплексного воздействия на ЖКТ кишечных палочек и мускатного ореха.
  • Предотвращению образования жиров, что позволяет использовать напиток желающим сбросить лишний вес.

Существует много полезных рецептов с мускатным орехом. Эту пряность применяют при инфекциях мочеполовой системы, наличии камней, сниженном либидо, для борьбы с импотенцией и эякуляцией. Применение ореха устраняет зубную боль и запах, убивает бактерии.

Особенно полезен мускат при проблемах с пищеварением. Снять вздутие кишечника поможет йогурт с имбирем и плодом мускатника на завтрак.  Для его приготовления необходимо:

  1. Налить в кружку йогурт.
  2. Добавить щепотку имбирного порошка.
  3. Добавить немного измельченного ореха.
  4. Принимать до или после еды.

Защитить от осенней хандры поможет мускатно-имбирный напиток. Для его приготовления необходимо заварить обычный чай без ароматизаторов. Добавить в него натертые имбирь и орех.

Плоды мускатного дерева эффективны при лечении варикоза, артрита, остеохондроза и ревматизма. Для приготовления лечебной мази необходимо нагреть на водяной бане растительное масло и добавить измельченный орех. Готовое средство нанести на проблемный участок, зафиксировать пленкой и оставить на 15-20 минут.

Не менее эффективно применение мускатной настойки:

  1. Измельчить 200 гр. орехов до состояния порошка.
  2. Залить 1 литром водки.
  3. Убрать в темное место.
  4. Дать настояться в течении двух недель.
  5. Готовое средство использовать для растираний.

В настоящее время в медицинских целях производят следующие лекарственные формы на основе мускатника:

  • Масло. Эфирная выжимка из ядер в наши дни также применяется для улучшения общего тонуса, а растительное жирное масло добавляют в лекарственные кремы и мази как хорошую сцепляющую базу. Ореховым эфиром можно растирать при болях в мышцах и суставах, в период простуды и приступов невралгии. Также эфир положительно сказывается на кровеносной системе и бронхах, снимает самые разные воспаления и останавливает кровотечения, в т.ч. маточные и носовые.
  • Бальзам. Приготовить это средство можно даже в домашних условиях. Достаточно смешать 90 мл мускатного жирного масла, 60 мл выжимки миндаля и 30 г желтого воска. В конце в смесь кладут 24 капли мускатного эфира. Применяют препарат наружно, чтобы снять спазм желудка, сыпь при золотухе, паралич, колики в кишечники, рвоту и понос.
  • Настойка. Делается на 40%-ной спиртовой основе. Нужно взят литр водки и 200 г орехов, которые измельчают с помощью терки. Через две недели настаивания напитка, можно профильтровать средство и принимать ежедневно по три раза в сутки. Однократная доза – 25 капель. В среднем, на один курс уходит 500 мл настойки, но организму также надо давать отдохнуть от мускатника на неделю. С помощью средства можно исцеляться от эндартериита, тромбофлебита, варикоза.
  • Чай. Наибольшую популярность среди целителей имеет чай калмыцких лекарей, который делают для оздоровления всех органов. В 500 мл кипятка надо добавить большую ложку зеленого чая. Через пять минут проваривания жидкость цедят и добавляют кофейную ложку мускатного порошка, 100 г масла и 3 литра молока. Напиток солят по вкусу, доводят до закипания и спустя 5 минут убирают с плиты. В утреннее время суток также рекомендуют тибетский чай с родниковой водой, молоком, мускатным орехом, кардамоном, имбирем и гвоздикой. В такой смеси можно разбавлять зеленую или черную заварку, но готовить напиток надо с вечера, а потом процеживать и употреблять на пустой желудок.
  • Настой. Около 3 г мускатного порошка необходимо залить стаканом кипятка в термосе и настаивать порядка 60 минут. Такое средство принимают по 3-4 раза в сутки, 50 мл за раз. Препарат помогает облегчить мигрень, нервные недуги, диарею.
  • Крем-паста. Измельченный мускатный порошок сочетают с растительным маслом, взбивая смесь до консистенции сметаны. Используют для наружного применения в теплом виде в случае простуды, артрита, миозита, ревматизма, остеохондроза и т.д.
  • Отвар. Изготавливается из 2-3 натертых ядер и литра воды. Варится напиток в стеклянной емкости 30 минут, а употребляют его для борьбы с разными воспалительными процессами, геморроем.

Мускатный орех, польза и вред: как выбрать и сохранить

Для россиян продукт поступает в продажу в виде целых орехов, порошка или масла. Выбирать лучше крупные плоды круглой формы. Чем больше размер, тем изысканней и сильнее аромат. При выборе обратите внимание, поверхность коричневых плодов должна быть без пятен и следов плесени.

Покупать молотый орех не имеет смысла. Пряность слишком быстро теряет запах. Оптимальное решение – приобрести набор. В баночке имеется несколько орешков и специальная тёрочка. Тогда необходимое количество свежеприготовленных специй всегда будет под рукой. Натирать нужно непосредственно перед употреблением.

Иногда людей интересует, где продаются мускатные орехи. Продукт встречается практически во всех супермаркетах. Ядра продаются целыми или измельченными. Молотые орехи более удобны в применении, хотя и склонны к быстрой утрате вкуса и аромата. По этой причине продукт часто продается в очень малых количествах.

Качественный мускатный орех 1,5-2,5 см в диаметре, светло-коричневый и твердый на ощупь. На нем не должно быть пятен и трещин. Складки и морщины неглубокие. Чем круглее орех, тем интенсивнее его аромат.

Если орешки редко используются в пищу, то лучше покупать целые ядра и натирать их непосредственно перед применением. Таким образом под рукой всегда будет свежая и ароматная специя.

Порошок мускатного ореха часто фальсифицируют и смешивают с низкопробными сортами. Поэтому при покупке важно обращать внимание на упаковку, производителя, дату изготовления и срок годности.

Мацис встречается в продаже гораздо реже. Хотя разница в цене по сравнению с мускатом составляет всего 30%. Чаще всего такое сырье продается в измельченном виде.

Противопоказания и побочные эффекты

Химический состав

Передозировка препаратами на основе мускатника или излишнее потребление его в пище приводит к возникновению легкого наркотического состояния. Человек чувствует себя опьяненным или сонливым, страдает от частого сердцебиения и от галлюциногенных образов в подсознании. Такая ситуация возникает при употреблении более 2 плодов в сутки из-за наличия миристицина и сафлора в составе.

Нервная система оказывается перевозбужденной и в результате рассудок мутнеет, психика расстраивается, нарушается координация. Самые крайние формы передозировки – обморок и очень высокое давление, особенно если лечение мускатником совмещают с приемом специфических лекарств и алкоголем. Возможен и летальный исход.

Не менее опасно слишком много съесть мускатного ореха из-за содержания эфирных масел. Поэтому и мускатный эфир надо использовать аккуратно, ведь продукт раздражает ткани печени и почек, а также провоцирует дисбактериоз, гастрит и язву, ускоряя выработку соков в организме. Передозировка плодами или средством на их основе может проявиться в виде обычной сухости во рту, мигрени, покраснения глаз.

К противопоказаниям к приему орехов данного типа стоит отнести беременность, психические расстройства, эпилепсию, пожилой и детский возраст. Эфирное масло мускатника из-за сильных стимулирующих свойств может быть опасно людям с проблемами нервной системы, сердца, с маниакальным синдромом.

Несмотря на множество полезных свойств, мускатный орех способен нанести организму большой вред. Так, его употребление в больших количествах единовременно чревато летальным исходом. Это нужно помнить всем, кто решил использовать эту пряность в качестве лекарства.

В ее составе присутствует вещество элемицин, которое оказывает на организм наркотическое и психотропное действие. Такой эффект наступает через 4-6 часов после употребления большой порции ореха (от 2-3 штук, в зависимости от массы тела).

Иногда подростки употребляют орех, желая испытать острые ощущения и, через несколько минут, не получив ожидаемого эффекта, увеличивают дозу. Это ведет к сильной интоксикации печени и резкому ухудшению состояния здоровья.

Мускатный орех имеет следующие противопоказания:

  • Аллергия.
  • Детский возраст до 6 лет.
  • Нервные расстройства.
  • Беременность (специя вызывает прилив крови к матке, и может спровоцировать выкидыш).
Предлагаем ознакомиться  Салат с гранатами и грецкими орехами

При передозировке возникают такие побочные реакции:

  • Учащение сердцебиения.
  • Ощущение похмелья.
  • Нарушение координации движений.
  • Покраснение глаз.
  • Головные боли.
  • Повышение температуры тела.
  • Сухость во рту.
Большие дозы мускатного ореха опасны для здоровья.

Таким образом, употребление пряности в небольших количествах позволяет нормализовать состояние многих органов и систем организма. Но в больших дозировках этот продукт опасен для здоровья. Поэтому прежде, чем использовать пряность в лечебных целях, нужно узнать, какую пользу и вред она может принести организму, какие имеет противопоказания.

Несмотря на всю пользу мускатного ореха его нельзя назвать безобидным. Сам по себе он не может нанести здоровью вред. Побочные эффекты возможны лишь в случае индивидуальной непереносимости, беременности и бесконтрольного употребления. Рекомендуемая дозировка 1 грамм на порцию (в одной чайной ложке 5 грамм). Превышение данной нормы влечет за собой развитие серьезных последствий.

Большое количество мускатного ореха провоцирует тошноту, рвоту, галлюцинации, а также симптомы, напоминающие похмелье — вялость, разбитость, сухость во рту, головокружение, головную боль, покраснение глаз. Человеку кажется будто время замедляется, иногда наблюдается болтливость и неконтролируемый смех либо, наоборот, заторможенность. В особо тяжелых случаях возможны обмороки и высокое давление.

Поэтому людям пожилого возраста, детям, беременным и лактирующим женщинам, а также легко возбудимым и тем, кто страдает расстройством нервной системы, мускатный орех противопоказан.

Частое употреблении мускатного ореха в больших количествах способно вызвать раздражение слизистых оболочек ЖКТ. Его нельзя есть при гастритах и язвах.

Эфирное масло мускатного ореха также следует применять осторожно — соблюдать дозировку и разводить другими маслами. В чистом виде оно может спровоцировать ожог. Не рекомендуется использовать его в аромалампах в течение длительного времени (максимум 4 часа в сутки).

Противопоказан прием высоких доз мускатного ореха. Входящие в состав миристицин и сафрол – причина возможных галлюцинаций, нарушения координации мышц, интоксикации при приеме свыше 1г в день.

Отравление сопровождают сердцебиение, тошнота, рвота, дезориентация. Симптомы – через 3-6 часов после приема 1-3 мускатных орехов или 5-15г молотой пряности. Восстановление наступает в течение суток, иногда дольше.

Мускатный орех противопоказан во время беременности, эпилепсии, повышенной нервной возбудимости – даже в составе наружных средств. У детей вызывает раздражение кожи.

Может повысить артериальное давление, вызвать одышку, тахикардию.

Нежелательно сочетать с приемом лекарственных средств, которые назначил врач.

  1. Ананьева О.В. Сезонные заболевания. Зима. – М.:Литературная студия «Научная книга», 2013. – 569с. – ISBN 978-5-457-26452-6.
  2. Андреева Е.А. Лечение варикозного расширения вен проверенными народными рецептами. – Рипол-Классик, 2018. – 64с. – ISBN 978-5-386-10552-5.
  3. Бутенко В. Рецепты зеленых коктейлей для России. – Питер, 2017. – 192с. – ISBN 978-5-906417-87-9.
  4. Волкова Р. Орехи — целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия. – АСТ, 2013. – 192с. – ISBN 978-5-17-080223-4.
  5. Даников Н.И. Большой домашний лечебник. – Эксмо, 2015. – 1120с. – ISBN: 978-5-699-66978-3.
  6. Карпухина В. Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней. – АСТ, 2014. – 256с. – ISBN 978-5-17-085031-0.
  7. Коллектив авторов. Лечебные свойства орехов. – Научная книга – 110с.
  8. Малитиков П.Н. Восточные пряности. Здоровье и долголетие. – РИПОЛ-Классик, 2013. – 50с. – ISBN 978-5-386-06642-0.

Мускатный орех полезен для организма женщин и мужчин, однако бесконтрольное его употребление вредит нормальному протеканию обменных процессов и может привести к другим серьезным проблемам в организме.

Важно!

Высокая концентрация мускатного ореха в организме способна вызвать сердечный приступ, тахикардию, резкий скачок артериального давления. Также возможны нарушения координации движения, головокружение и прочие симптомы пищевого отравления.

Вред продукта обусловлен его составом, куда входят токсичные и галлюциногенные вещества. В больших количествах они вызывают чувство эйфории, галлюцинации и наркотические судороги.

Максимальная дозировка — три ореха в день. Превышение нормы чревато комой и летальным исходом.

Также, при чрезмерном употреблении плодов мускатника, могут наблюдаться:

  • тошнота и рвота;
  • судороги;
  • снижение концентрации внимания;
  • усиленное потоотделение и сердцебиение;
  • болевые ощущения;
  • психические побочные эффекты, галлюцинации;
  • потеря сознания.

Несмотря на полезные свойства, мускатный орех имеет противопоказания. Он запрещён в период беременности, поскольку может вызывать резкое сокращение матки и привести к преждевременным родам и выкидышу. Токсичное вещество мирацистин способно проникать через плаценту и наносить вред ребенку.

Также мускатный орех противопоказан при наличии таких состояний, как:

  • аллергические реакции;
  • эпилептические припадки и серьезные расстройства психики;
  • период грудного вскармливания;
  • детский возраст.

Важно!

Порошок мускатного ореха является антибиотиком природного происхождения, поэтому врачи запрещают употреблять его совместно с алкоголем и некоторыми медикаментами.

Подведение итога

Мускатный орех — это пряность со сладким ароматом, придающая блюдам изысканный вкус. Он помогает справляться с различными заболеваниями, но, в случае превышения дозировки, превращается в яд, способный разрушить организм. Именно поэтому важное условие приема — соблюдение нормы.

Мускатный орех это ядро плода, внешне похожего на абрикос. Содержит большое количество витаминов, минералов и эфирных масел. Служит уникальной специей, природным афродизиаком и лекарственным продуктом. Орешник, именуемый мускатным орехом, насчитывает около ста видов, но коммерческую ценность имеет лишь один — Миристика душистая.

Мускатный орех в кулинарии

В древние времена специю использовали как универсальное лекарство, но уже в 6 веке мускатный орех прижился в европейской кухне в качестве ароматизатора для блюд и напитков. Уже тогда люди знали, что пряность делает пищу не только вкуснее, но и полезнее.

Специя увеличивала срок хранения продуктов, так как препятствовала жизнедеятельности микроорганизмов (но тогда об этом не догадывались). Сегодня мускатный орех добавляют в соусы, десерты, рыбные блюда, колбасы и алкогольные напитки. Щепотка специи придает домашним заготовкам (повидлу и варенью) оригинальный вкус.

Часто мускатный орех добавляют к грибным и овощным блюдам. Итальянская паста болоньезе, соус бешамель и засахаренные фиалки также готовятся по рецептам, содержащим тертый орех.

Ароматная пряность гармонично сочетается с другими восточными специями и травами, а именно с имбирем, кардамоном, куркумой и душистым перцем. Во всех рецептах мускатный орех присутствует в очень маленьком количестве, но и этого вполне достаточно, чтобы изменить вкус блюд и напитков до неузнаваемости.

Перемолов ядра, щепотку можно добавить в чай. Так часто делают в Индии. Также эту специю добавляют в кофе, глинтвейн, шоколадные напитки, взбитые сливки и мороженое.

Мускатный орех
Мускатный орех

Существуют разные способы лечения с помощью мускатного ореха. В основном, эти курсы созданы на основе советов из народной медицины, поэтому надо обязательно консультироваться с доктором перед началом приема любого средства:

  • Если болит желудочно-кишечный тракт, нужно измельчить мускатные орехи в порошок и потреблять по 0,5-1,5 г сухой смеси по три раза в сутки. При поносе подходит напиток из стакана кисломолочного продукта, трети десертной ложки с имбирем и такого же объема мускатника.
  • Исцеление от склероза возможно с винной настойкой. Литр вина соедините с кофейной ложки молотого мускатника и таким же объемом тмина и анисовых семян. Настаивайте средство 14 суток, после употребляйте по три раза в сутки. Разовая доза – 50 мл (или вдвое меньше, если вино заменили коньяком).
  • Против раздражения и на коже головы и для заживления экзема советуют настаивать на 500 мл спирта половину десертной ложки мускатного ореха, имбиря и в два раза больше корня лапчатки. Держат настойку в теплом углу, а через два дня уже можно натирать проблемные участки тела.
  • Если сильно дрожат руки, лучше растирать их травяной настойкой. Нужно взять в равных количествах шалфейные листья, имбирь, гвоздику, розмарина и мускатную стружку. Залейте 50 г такой смеси 500 мл водки. После 40 суток настаивания на солнце можно приступить к лечению.
  • Чтобы прочистить организм от различного рода инфекций и заодно улучшить метаболизм, сделайте травяную смесь. На 2 части гвоздики берите три части мускатника и 4 части листьев руты. Также добавьте 12 частей сельдереевых корнеплодов. Принимайте такой порошок по кофейной ложке перед употреблением еды.
  • Против бессонницы прекрасно действует молочный напиток с медом и ореховым порошком. Употребляют коктейль в теплом виде непосредственно перед сном. В случае небольшой простуды можно сыпать мускатный орех в чай с лимоном или вареньем из малины.
  • Если при варикозном расширении вен употреблять спиртовые средства не хочется, возьмите часть десертной ложки с орехом, залейте ее чашкой кипятка и влейте большую ложку меда. Настаивают напиток всего 15 минут, после чего начинают целый месяц употреблять по половине бокала за час до первого приема пищи и спустя 120 минут после ужина.
  • Борьба с мышечными болями может вестись путем компрессов, аппликаций и растираний. Лучше всего смешивать натертые плоды с обычным растительным маслом, подогревать смесь и накладывать ее с помощью марли на больные места. Также допускается в 10 г базового масла влить 5 капель мускатного эфира, нанести на ночь на проблемный участок, а после постепенного впитывания, обернуть кожу чем-то теплым. Аналогичным образом невралгические боли лечатся смесью мускатного порошка и пчелиного воска.
  • Чтобы вывести из организма лишнюю мочу, очистить почки и снизить уровень кислотности в жидкости из выделительной системы, нужно разводить половину десертной ложки мускатника в чашке теплой воды. Употребляют напиток по одному глоточку на протяжении всего дня.
  • Если надо вылечить щитовидку, следует смешивать 5 г почек березы и корня валерианы со стаканом перегородок из скорлупы грецкого ореха. Потом добавляют 3 мускатных плода и заливают 500 мл водки. Через три недели настойка будет готова: надо ее процедить и пить по большой ложке перед сном.

Кулинары часто задаются вопросом, с чем лучше всего сочетать мускатный орех. Как показывает практика, идеальное вкусовое обрамление блюду дарит использование мускатного порошка вместе с гвоздикой, корицей, имбирем и кардамоном. Всё данные специи могут применяться для создания соусов, маринадов, овощных соков, консервированных овощей, алкогольных согревающих напитков, варенья, шоколада и, конечно же, карри.

Если вы используете порошок для выпечки, надо сыпать специю прямо в тесто в момент замеса. В остальных случаях нужно посыпать блюдо мускатным орехом перед самым итогом приготовления. Мускатный орех является отличным дополнением к сырной тарелке или творогу. А вот с макаронами, рыбой или грибами лучше его не сочетать.

Поскольку из разных частей мускатного дерева получают сразу две специи, важно отметить, что так называемый мускатный цвет или мацис, получаемый из околоплодника, тоже используется в кулинарии. На его базе делают масло для сливочных соусов и горчицы. Порошок мациса очень жгучий, так что он распространен  в азиатской, индийской кухне, а также содержится во многих блюдах Франции и Англии. Мускатный цвет можно добавлять в печенье, рисовые гарниры, морепродукты, сыр, сосиски, кремы и супы.

Большинство домохозяек склонны рассматривать плоды мускатника как  отличную специю. Традиционно такую приправу добавляют для пикантных вкусовых ноток к картофельным и мясным блюдам, салатам и супам. Однако мускат также хорошо сочетается с выпечкой и некоторыми напитками, например, кофе, чай или кефир.

В Италии на базе мускатного ореха делают овощное рагу, а в Англии подобной пряностью посыпают апельсины на десерт. Российские умельцы добавляют щепотку специи даже в самогон. Преимущество добавления молотых орехов в любой рецепт – дополнительная стимуляция выработки желчи, а значит, быстрое переваривание пищи.

У мускатного ореха пряный аромат со сладкими нотками, который полноценно заменить чем-либо невозможно. Для лучше раскрытия его рекомендуют натирать непосредственно перед добавлением в блюда. Он хорошо дополняет и усиливает вкусовые качества мясных, грибных блюд, супов, овощных салатов, подливок, соусов. Хорошо раскрывается в выпечке. В некоторых рецептах приправа добавляется в коктейли.

Нередко можно услышать предложение о замене индонезийского ореха душистым перцем, майораном, чесноком или карри. Следует учитывать, что все эти специи совсем не похожи на плоды мускатника. В этой ситуации имеет смысл думать, подходит ли, например, чеснок для конкретного блюда, мог ли он его органично дополнить вне случая, когда нужно было использовать мускатный орех.

Как выглядит в продаже, как выбрать

Мускатное ядро – это плод вечнозелёного дерева, которое входит в семейство Мускатниковых. Оно носит также название муристика, мускатника душистого. Родина его Молуккские острова в Индонезии. Плантации растут в Индии, Бразилии, Гренаде, Шри-Ланки, тропических странах восточной Африки, Южной Америки.

Крупные плоды выглядят как абрикосы или персик. При созревании мякоть лопается пополам, обнажая косточку. Сердцевина косточки и является мускатным орехом. Семя плода представляет собой нечто вроде ядра абрикоса.

Урожай собирают 3–4 раза в году, после чего сушат, вымачивают в морской воде и коралловом молоке, снимают кожуру. После серии технологического процесса продолжительностью до 4 месяцев, получают очищенные плоды овальной формы длиной 2 –3 см. Кстати! Более насыщенным ароматом обладают круглые экземпляры.

Интересные факты

С мускатным орехом связано немало интересных фактов. Вот некоторые из них:

  1. Плоды сжигали во время коронаций с целью обеззараживания и ароматизации воздуха. А эфирное масло мускатного ореха применялось для личной гигиены представителей царских династий.
  2. В Китае и на Индонезийском полуострове первыми мускатный орех выращивали англичане, образовавшие там свои плантации.
  3. В 18 веке французы выкрали семена мускатного ореха и в тайне от всех высадили их на Мадагаскаре. Растение хорошо прижилось и там.
  4. До 20 века лидером по экспорту мускатного ореха была Гренада, однако после сильного урагана в 2004 году многие плантации были уничтожены, поэтому их пришлось восстанавливать.
  5. Коннектикут (один из 6 штатов США) неофициально известен как «государство мускатного ореха». Регион получил такое «прозвище» за-за деятельности трейдеров-мошенников, выдававших молотую древесину за ароматную пряность.
  6. В середине прошлого столетия мускатный орех был популярен среди сторонников таких субкультур, как хиппи и битники. Для них интерес представляли психотропные свойства продукта. Сегодня мускатный орех не входит в число наркотиков и очень редко применяется с этой целью. Главная причина — сложность «кайфа». При употреблении нужно соблюсти кучу правил, чтобы получить удовольствие и исключить возможный вред.
  7. Зафиксировано несколько случаев с летальным исходом по причине передозировки мускатным орехом.
  8. Мускатный орех «красуется» на государственном флаге Гренады. Таким образом остров проявляет уважение к продукту, выращивание которого является основой экономики страны.

Калорийность и БЖУ

Мускатный орех – это пряность. В 100 граммах продукта присутствуют пищевые ингредиенты:

  • белок – 5,88 г;
  • жиры – 36,32 г;
  • углеводы 49,20 г;
  • насыщенные жирные кислоты 26 г;
  • пищевые волокна 21 г.

Соотношение белков, жиров, углеводов: 4%/62%/38%.

Хотя калорийность ореха довольно высокая и составляет 552 кКал, для фигуры это не имеет значения, потому что не рассчитывается на вес человека.

Внимание! Никто не употребляет цельные ядра. Плоды добавляют как приправу в пищу в виде порошка на один приём не больше 2–4 грамм.

Как очистить мускатный орех

Для получения порошка можно чистить и натирать одним из двух способов:

  • Метод 1. Раздавите скорлупу плоскостью крепкого ножа, положив орех на разделочную доску. Натрите на специальной тёрке для мускатного ореха.
  • Метод 2. Используйте миниатюрную мельницу, предназначенную для мускатного плода. Они продаются в супермаркетах.

Наиболее правильно хранить начатый орех в мельнице, закрытой своей крышечкой. По мере надобности свежей порции удобно натирать и пользоваться.

, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector